Ingredientes
• 1 Bolsa (650 g) de PAPAS MINI HUERTOS DEL RANCO
• 500 g Atún fresco
• 2 u Cebolla morada
• 50 g Miel
• Semillas de sésamo
• Ralladura de limón (amarillo y verde)
• Menta o Hierbabuena
• Cilantro HUERTOS DEL RANCO
• Sal
• Pimienta negra
• Salsa de soya
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
Preparación
1.Llevar a la freidora de aire las mini papas HUERTOS DEL RANCO, sin pelar, hasta que estén doradas y crujientes.
2.Realizar el aderezo para el atún.
3.Mezclar en una fuente de madera la miel, las semillas de sésamo y la ralladura o zeste de limón (tanto lo amarilla como lo verde).
4.Agregar una buena cantidad de menta o hierbabuena y cilantro, todo bien picadito.
5.Sazonar y dar el toque de sal con salsa de soya y un toque de vinagre de vino para darle ese toque ácido que realza los sabores.
6.Incorporar aceite de oliva y un toque de aceite de sésamo idealmente. Luego reservar.
7.Aplastar las mini papas, que nos servirán de recipiente, ya que luego llevarán encima nuestro tartar de atún.
8.Dorar las papas en una grilla con aceite de oliva, por ambas caras, hasta que estén bien crujientes y doradas.
9.Retirar y reservar.
10.Cortar con el cuchillo o machete el atún y la cebolla morada en cuadraditos pequeños (brunoise)
11..Mezclar el atún con la cebolla morada, pimienta negra y la salsa tipo dressing que tenías reservada. Esto queda espectacular!
12.Servir el tartar de atún sobre las mini papas doradas.
13.Decorar con hojas de cilantro y un mondadiente.
¡Y listo! ¡Una tapa Ideal para picotear y disfrutar con amigos!
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